Matt Scaife, som räddade kaféet från kollaps, har avslöjat verkligheten av vad han upptäckte efter att ha tagit över det(Bild: Cambridge News)
Bagerikedjan Patisserie Valerie var så kassa att den tvingades ta bort smör från smördeget, har företagets nya ägare avslöjat.
Causeway Capital Partners - som köpte kedjan efter kollapsen i januari - sa att den upptäckte trasiga ugnar som hade varit orörda i flera månader, obetalda leverantörer och inga hälso- och säkerhetsförfaranden, efter att ha tagit över företaget.
Matt Scaife, som äger företaget som räddade det, sa att han blev bedövad när han turnerade sitt förvärvs huvudkontor.
inställd på livsvinnare
Han sa att bageriets tak läckte och enligt dess böcker hade företag inte fått betalt.
Konditori Valerie gled in i administrationen i januari mitt i en rad misslyckanden, utlöst av en bokföringsskandal.
Då upptäcktes ett svart hål på 100 miljoner pund i dess böcker, vilket ledde till att 900 jobb förlorades.
pacquiao vs thurman Storbritannien
Scaifes företag Causeway Capital Partners köpte kedjan - en gång värderad till 450 miljoner pund - för bara 5 miljoner pund.
Men efter att ha gjort köpet upptäckte han verkligheten om hur 'allvarligt misskött' företaget hade varit.
'' Det hade gått fel under en längre tid och så snart vi kom fram blev omfattningen av underinvesteringarna alltmer uppenbara '', sa han till Telegraf .
(Bild: REUTERS)
”Det fanns ugnar som hade gått sönder i flera månader och det fanns en läcka i bageriets tak.
'Leverantörer lämnades ofta obetalda, medan nya sökdes. Sammantaget var det ingen bra kultur.
'När någon bestämmer sig för att sluta använda smör i smördeget - i ett konditori - vet du att något allvarligt har hänt.
'' Samtidigt fanns det ingen chef för hälsa och säkerhet på plats, vilket för ett livsmedelsföretag är extraordinärt.
katie pris familjebilder
'Det var symptomatiskt för vad som pågick i verksamheten.'
Konditori Valerie, som vid ett tillfälle värderades till 450 miljoner pund, störtade in i administrationen efter att det inte var möjligt att säkra ny finansiering efter en rad anklagelser om 'betydande bedrägeri'.
Bara några månader tidigare sa företaget - som också äger varumärkena Philpotts, Baker & Spice och Flour Power City - att rättsmedicinska revisorer hade hittat tusentals falska uppgifter i företagets reskontrar.
Kedjans finansdirektör, Chris Marsh, greps och räddades. Kontoret för allvarligt bedrägeri inledde senare en brottsutredning av hans handlingar och han avgick den månaden.
Mer än 900 anställda förlorade sina jobb i kölvattnet av kollapsen och det nya företaget som drivs av Causeway driver nu 96 butiker med 2 000 anställda.
som vinner im a celebrity 2013
Företaget är nu halvvägs men krymper kaféets produktsortiment från 800 till 150 och menyer från 37 till två.
Läs mer
